ようこそ池田町へ

池田町での活動を始めて30年あまりが過ぎました。その間、池田町を知ってもらうための活動を続けてきました。

何もない町だと思っていました。

交通の便は悪いですし、娯楽施設もない。見渡してあるのは山々に囲まれた田んぼと畑。

一刻も早く飛び出したいと思っていた町でしたが、「百姓チャレンジツアー」という企画に参加したことが、人生の転機になりました。

「百姓チャレンジツアー」というのは、池田町を都会の人に知ってもうために始めた企画です。春と秋の2回、池田町に一泊して、春は田植えともちつきトラクター試乗、秋は刈り取りとそばの手打ちを体験。仕事の後は、渓流温泉で汗を流し、地元の婦人部が作った山菜料理などの田舎料理を食べ、田舎芝居を見て、地元の人と交歓を深めるといった内容でした。

「田んぼ体験なんてやりたい人がいるのだろうか」とか「いつも食べている質素な料理を出して大丈夫なんだろうか」と、はじめは半信半疑だったのですが、参加者が喜んで食べてくれているのを見て、当たり前だと思っていた、食事と農業を新鮮に感じて、価値を感じてくれる人がいるのだと知ることができました。

そして今でも忘れられないのは、参加者の方からいただいた声です。

「私は子どもに、人は信用してはダメよ、気をつけなさいと教えてきましたが、信用できる人もいると逆に教えられました。」

池田町に残る人の温かさが、かけがえのない宝であると知った瞬間でした。

この経験を経て、仲間たちと「ファームハウス・コムニタ」の設立していくのですが、飛び出したいと思っていた町に心惹かれ、この町の魅力を伝えたいと走り続けて、気づけば30年が経っていました。

宿泊施設「ファームハウス・コムニタ」を運営する中で、私が最も大切にしているのは、「せっかく池田町へ来てもらったのだから、この町らしい食材の食事でもてなしたい」ということです。

派手ではないけれど、山菜や地元の季節野菜、そしてお米を味わってもらうことに注力してきました。

2018年に福井国体が行われた際に、町としてお弁当を600食用意することになりました。人手的に全てのお弁当を作ることは難しいかもという話になり、お弁当を外注するという話も出たのですが、私としてはどこでも食べられるお弁当を池田町で出すということは絶対にしたくなかった。

「徹夜になっても、たった3日のことだから」と奮起し当社で半分以上を用意することを提案し、残りを2社の企業さんで分担することで話はまとまりました。

「こんなにおいしいお弁当は初めてでした。」

参加者に言われたこの言葉が本当に嬉しかったですね。

今回のキッチンカーは、冠ロードを抜けて福井県に入ってこられた圏外の方と触れ合う最初の場の一つになれればと思っています。

気軽に立ち寄れて、焼き上がりまでにちょっとした会話ができる場。池田町独特の福井弁をきいて和んでいただきたいですね笑。

池田町には人の温かさが残っている。

それは30年たった今でもそうだと考えています。だからこそ、訪れた人と何気ない会話をして、少しほっとしてもらえると嬉しい。また会いたいなと思ってもらえると、最高ですね。

油揚げたまご米サンド

油揚げを風味豊かな味噌で味付けし、ふわふわの卵とシャキシャキのキャベツで挟んだ米サンド。

地元池田町で収穫された大豆から、「澤崎豆腐店」が手がけた豆腐に、味噌は「湯本味噌店」のこだわり味噌、と、地元の職人が丹精込めて加工した食材を使用しています。

よもぎアンバター米サンド

池田町の豊かな自然に育まれた天然よもぎと、池田町産小豆のあんこを使用したアンバターサンド。

池田町産の小豆にきび糖で仕上げた上品なあんこがたっぷりと詰まっています。よもぎの爽やかな香り風味と、きび糖の優しい甘さで仕上がった餡をお楽しみください。

池田町の季節野菜米サンド

「池田町の季節野菜米サンド」は、地元池田町の恵みをたっぷりと詰め込んだ、季節感あふれる米サンドです。

春には新鮮な山菜、夏にはトマトやキュウリ、秋にはかぼちゃやサツマイモなど、その時期に旬を迎える野菜を取り入れています。さらに、トマトソースには地元で収穫されたトマトを贅沢に使用し、豊かな風味を引き出しています。

季節ごとに変わる野菜の風味とトマトソースの絶妙なハーモニーをお楽しみください。